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象山港畔养殖牡蛎大量上市

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冬吃牡蛎夏吃蛤。进入冬季,又到了牡蛎最肥时节,到农贸市场买上几斤新鲜的牡蛎,回家或清蒸或做咸菜牡蛎汤,成为不少市民的选择。笔者18日采访了解到,我市牡蛎的主要养殖地———象山港一带养殖户们都已经开始忙碌起来。 12月18日,笔者在奉化莼湖镇费家村一处码头边看到,联排搭建的帐篷里渔嫂们正在开挖牡蛎肉。渔嫂熟练地用刀尖对准蛎柱一撬,利索地打开牡蛎壳,再用刀割断牡蛎筋,将牡蛎连水带肉倒进盆里。整个过程只需短短几秒钟,可关键的是要保证牡蛎肉的完整。 “新鲜的牡蛎肉是浅绿色的。若是肉色发白,则是在水里浸泡的时间太长了。”渔嫂告诉笔者,5公斤带壳的牡蛎,挖出来的肉顶多只有0.75公斤。而一个熟练工从早到晚挖10多个小时,最多能挖15公斤的牡蛎肉。 进入12月份,位于象山港南岸西沪港畔,墙头镇黄溪村的牡蛎养殖户也开始忙碌起来。走进养殖户家中,可以看到院子里都是一袋袋牡蛎,人们正坐在院子里将带壳的牡蛎去掉壳。 立夏放苗,秋冬季节开始收获,每年有6个月的收割时间,过年达到旺季。渔民在西沪港畔养殖牡蛎已有30年,从最初的石块放养,到现在延绳式养殖,经过不断摸索,牡蛎产量已有大幅提升。 养殖户告诉笔者,延绳式养殖其实就是拴绳子来养牡蛎。养殖户将绳子用桩固定后,把牡蛎苗拴在绳上。利用绳子软的特性,让它能在风浪来时随着水流摆动,减缓了冲击力。而且用绳子,价格便宜,经久耐用。 据介绍,延绳式养殖也有很多窍门,桩要跟着流水的方向打,主绳要顺着流水的方向拴。这样绳的走向和潮水的涨落同一个方向,冲击力就小了。漂浮器怎么悬挂也很有讲究,要掌握好深浅。因为牡蛎要吃藻类,藻类喜光喜温,大多在水的表层。牡蛎产量的多少,除了跟牡蛎个子大小有关外,还和挂满牡蛎苗的橡皮条数量有关。橡皮条拴得越多,牡蛎的数量也就越多。不过这绳子上的橡皮条要是太密了,产量也上不去。 随着一年年养殖技术的成熟,现在,越来越多的养殖户开始采用延绳养殖牡蛎,成本低了,产量高了。采访中,有养殖户告诉笔者,每天,他们都会运部分牡蛎到宁波路林的水产市场去销售,目前,经过清水育肥过的牡蛎市场价一斤仅需20元。

早春三月,天气阴冷,在西沪港畔,几位牡蛎养殖户带领工人在海边忙碌着。当他们把一袋袋带壳的牡蛎拖到路边,早就守候着的商贩开始与他们讨价还价。 精明的商贩眼睛往张开的袋口一瞅,对一位养殖户说:“这一批小牡蛎,一元,我全要了。”这位养殖户犹豫了一会儿,仿佛是狠了狠心,说:“好,全给你了。”接下来,就是称重,算账,装车。短短十几分钟时间,一桩买卖就结束了。养殖户将这批带壳的牡蛎以每500克一元钱的批发价,全部卖给了商贩,轻松地回家去。 这位不愿透露姓名的养殖户来自墙头镇黄溪村,村里像他那样的牡蛎养殖户共有十余位,属于“靠海吃海”一族。笔者跟随他走进他的家中,他家的院子里都是一袋袋牡蛎,他的妻子正坐在院子里将带壳的牡蛎去掉壳。“去了壳,这些牡蛎肉可以直接吃。”这位养殖户的妻子介绍道。去壳后,这些牡蛎肉每500克售价在20元以上。 这位养殖户说,他们家的牡蛎可以卖到6月份,而卖完最后一批牡蛎,新一轮的养殖又启动了。在夏至前要开始育苗,到了12月份左右,牡蛎可以上市销售。过去,靠抛石养殖,把石头撒在浅海滩涂上,吸引牡蛎来安家落户,等牡蛎成熟后就可以采收了。这种方式,虽说简单,却很累人。没有船的养殖户,就靠肩膀挑,把一块块石头挑下来,到收成了,又深一脚浅一脚,把一块块带牡蛎的石头一担一担挑回家,再从石头上把牡蛎一点点敲下来,工作量很大,产量很低。现在,养殖户们改良了养殖方法,采用延绳式养殖,也就是拴绳子来养牡蛎。绳子用桩固定后,把牡蛎苗拴在绳上。利用绳子软的特性,让它能在风浪来时随着水流摆动,减缓了冲击力。而且用绳子,价格便宜,经久耐用。 延绳式养殖也有很多窍门,桩要跟着流水的方向打,主绳要顺着流水的方向拴。这样绳的走向和潮水的涨落同一个方向,冲击力就小了。漂浮器怎么悬挂也很有讲究,要掌握好深浅。因为牡蛎要吃藻类,藻类喜光喜温,大多在水的表层。牡蛎产量的多少,除了跟牡蛎个子大小有关外,还和挂满牡蛎苗的橡皮条数量有关。橡皮条拴得越多,牡蛎的数量也就越多。不过这绳子上的橡皮条要是太密了,产量也上不去。 随着一年年养殖技术的成熟,现在,越来越多的养殖户开始采用延绳养殖牡蛎,成本低了,产量高了,靠着这一根根绳子,养殖户们可以向大海要到更多的财富。

“新鲜的牡蛎肉是浅绿色的。若是肉色发白,则是在水里浸泡的时间太长了。”渔嫂告诉记者,5公斤带壳的牡蛎,挖出来的肉顶多只有0.75公斤。而一个熟练工从早到晚挖10多个小时,最多能挖15公斤的牡蛎肉。

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冬吃牡蛎夏吃蛤。进入冬季,又到了牡蛎最肥时节,到农贸市场买上几斤新鲜的牡蛎,回家或清蒸或做咸菜牡蛎汤,成为不少市民的选择。记者昨日采访了解到,浙江宁波市牡蛎的主要养殖地———象山港一带养殖户们都已经开始忙碌起来。

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